|
|
Tomatensoep (indonesisch)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg (soep)tomaten of gebruik 2 blikken tomatenstukjes de soep hoef dan nog maar 10 min te koken* 3 sjalotjes*2 knoflookteentjes*1 rode lombok*1/2 el zonnebloemolie*1 tl djinten*1 tl ketoembar* 2 kruidnagels gekneusd*2 schijfjes gemberwortel*2 groentebouillontabletten*1 el ketjapmanis*zout*versgemalen peper*3 el gesnipperde koriander.
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte tomaten in vieren*snipper de gepelde sjalotjes en knoflookteentjes*Halveer het pepertje, verwijder desgewenst de scherpe zaadjes, en snijd de helften in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en roerbak de sjalot, knoflook, lombok, djinten en ketoembar ca. 3 min. Voeg de tomaat, ? liter water, de kruidnagel, gember en bouillontabletten toe. Breng de soep al roerende aan de kook en laat hem afgedekt zachtjes ca. 20 koken. Wrijf de soep, boven een andere pan door een roer zeef (je kan de soep ook pureren met behulp van staafmixer of keukenmachine)Roer de ketjap erdoor en breng de soep zonodig op smaak met peper en zout. Strooi er voor het serveren de koriander over.
|
|
|